食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (11): 229-235.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200508-082
彭珍,许晓燕,熊涛
出版日期:
2021-06-15
发布日期:
2021-06-29
基金资助:
PENG Zhen, XU Xiaoyan, XIONG Tao
Online:
2021-06-15
Published:
2021-06-29
摘要: DNA双链断裂作为最严重的DNA损伤是引起人体基因组不稳定和引起基因疾病形成的潜在因素。研究发现,多种食物成分具有抑制DNA双链断裂、促进DNA损伤修复的功能。本文主要概括了近20 年来国内外报道的对DNA双链断裂损伤具有调节功能的食物成分,从抗氧化作用、调节DNA损伤修复和抗氧化同时调节DNA损伤修复3 个方面阐述了食物成分缓解肠道细胞DNA双链断裂损伤的作用机制,并探讨了不同摄入时间和摄入剂量对DNA双链断裂损伤保护效果的影响,对可能缓解DNA双链断裂损伤的其他潜在食物成分进行展望,为开发新型缓解DNA双链断裂损伤的食物提供理论参考。
中图分类号:
彭珍,许晓燕,熊涛. 食物成分对肠道细胞DNA双链断裂损伤的保护作用及机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 229-235.
PENG Zhen, XU Xiaoyan, XIONG Tao. A Review of the Protective Effect and Underlying Mechanism of Food Components on DNA Double Strand Breaks in Intestinal Cells[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(11): 229-235.
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