分子蒸馏法分离提取大蒜精油

doi:10.7506/spkx1002-6630-201024050

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 236-240.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024050

分子蒸馏法分离提取大蒜精油

崔刚

盐城工学院化学与生物工程学院

收稿日期:2010-06-18 修回日期:2010-11-29 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 崔刚 E-mail:cuigang@ycit.cn

Extraction of Garlic Oil by Molecular Distillation Method

CUI Gang

College of Chemical and Biological Engineering, Yancheng Institute of Technology, Yancheng 224051, Chi

Received:2010-06-18 Revised:2010-11-29 Online:2010-12-25 Published:2010-12-29
Contact: CUI Gang E-mail:cuigang@ycit.cn

摘要/Abstract

摘要：

采用分子蒸馏技术，依据Box-Behnken 设计原理和响应面分析法，探讨分子蒸馏不同因素对分离、提取大蒜中大蒜精油的影响，选择最佳提取条件。结果表明：当控制系统的压力105Pa、进料速度1.2g/min、进料温度40～55℃范围内，蒸馏温度45.1℃时具有最好的二次分子蒸馏效果，大蒜精油的外观质量明显提高，平均总提取率可达0.476%，大蒜精油中水分为0.15%，纯度达99.85%。

关键词: 大蒜, 分子, 蒸馏, 提取, 大蒜精油

Abstract:

Effects of different factors on extraction and separation efficiency of garlic oil were explored by using modern molecular distillation technology on the basis of Box-Behnken design principle and response surface analysis. The optimal extraction processing parameters were system pressure of 105 Pa, material-feeding rate of 1.2 g/min, material-feeding temperature of 40－55 ℃ and distillation temperature of 45.1 ℃. Under the optimal processing conditions, the quality of garlic oil was markedly improved, and the average yield of garlic oil was 0.476%. The content of water in garlic oil was 0.15% and the purity of garlic oil was up to 99.85%.

Key words: garlic, molecular distillation, extraction, garlic oil

中图分类号:

TS207.3

崔刚. 分子蒸馏法分离提取大蒜精油[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 236-240.

CUI Gang . Extraction of Garlic Oil by Molecular Distillation Method[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(24): 236-240.

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