纳米银杀菌机理的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201017093

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 420-424.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017093

纳米银杀菌机理的研究进展

曲锋，许恒毅，熊勇华，赖卫华，魏华*

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

收稿日期:2010-05-11 修回日期:2010-07-27 出版日期:2010-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 魏华 E-mail:hua_wei114@yahoo.com.cn
基金资助:
江西省优秀博士学位论文培育计划基金项目(YBP08A03)

Research Progress in Bactericidal Mechanisms of Nano-silver

QU Feng，XU Heng-yi，XIONG Yong-hua，LAI Wei-hua，WEI Hua

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Received:2010-05-11 Revised:2010-07-27 Online:2010-09-15 Published:2010-12-29
Contact: WEI Hua E-mail:hua_wei114@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

纳米银因其高效、广谱及不易产生耐药性等优点，已成为目前抗菌材料的研究热点，但其杀菌机理尚有待于进一步研究。本文综述了纳米银杀菌机理的最新进展，以期为纳米银抗菌材料的应用提供参考依据。

关键词: 纳米银, 纳米材料, 杀菌机理

Abstract:

Nano-silver has become a hot topic in the field of antibacterial materials due to its high efficiency, wide spectrum and low drug-resistance to bacteria. However, the bactericidal mechanisms of nano-silver are still unclear. In this paper, current research progress in bactericidal mechanisms of nano-silver has been discussed, which will provide technical supports for further development and applications of nano-silver as an antimicrobial material.

Key words: nano-silver, bactericidal mechanism, antibacterial materials

中图分类号:

TS207.4

曲锋，许恒毅，熊勇华，赖卫华，魏华. 纳米银杀菌机理的研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(17): 420-424.

QU Feng，XU Heng-yi，XIONG Yong-hua，LAI Wei-hua，WEI Hua. Research Progress in Bactericidal Mechanisms of Nano-silver[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(17): 420-424.

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