摘要:
玉米须多糖是玉米须营养成分中含量最高的功能因子,其分子质量较大,分子结构复杂,具有调节血糖、抑制肿瘤生长、调节机体免疫及抗氧化等多种功能特性。文章综述了玉米须多糖的分离纯化、结构鉴定及药理作用等方面的研究进展。
中图分类号:
赵文竹,于志鹏,于一丁,刘博群,刘静波*. 玉米须多糖的研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(11): 289-292.
ZHAO Wen-zhu,YU Zhi-peng,YU Yi-ding,LIU Bo-qun,LIU Jing-bo*. Research Progress of Polysaccharides from Stigma maydis[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(11): 289-292.