第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会
创新引领绿色智造，AI赋能科技进步
会议通知（第一轮）
2026年9月19-20日 中国 湖南 长沙
主 办：
湖南省农业科学院
湖南农业大学
北京食品科学研究院
国际食品科技联盟（IUFoST）
中国农业大学
岳麓山工业创新中心
协 办：
湖南大学
中南林业科技大学
长沙理工大学
湖南中医药大学
湘潭大学
岳麓山实验室
承 办：
中国食品杂志社
洞庭实验室
湖南省食品科学技术学会
湖南省农产品加工与质量安全研究所
湖南农业大学食品科学技术学院
Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志
农产品加工与食品制造是连接田间与餐桌、保障食物有效供给与价值提升的核心环节，其发展水平直接关系到国家粮食安全、农业产业增效与国民营养健康。当前，在全球气候变化、资源环境约束趋紧和消费结构升级的多重背景下，农产品加工与食品制造产业正面临从“量”的保障向“质”的飞跃、从“初级产品”向“绿色优质产品”和“营养健康食品”转型的历史性挑战与机遇。为践行国家“大食物观”战略，我们必须超越传统耕地视野，构建涵盖储运保障、绿色加工、资源循环的现代化农产品加工体系，通过绿色低碳加工、营养靶向设计、AI智能决策、物联网全程溯源、智能储运减损等食品与智能制造前沿科技的深度融合，系统性提升农产品的保质期、附加值与安全性，满足人民群众对营养、多样化和高品质农产品和食品日益增长的需求。
我们正站在新一轮科技革命重塑农业与食品产业格局的起点。人工智能、生物合成、物联网等颠覆性技术正以前所未有的广度与深度，渗透至农产品从采后处理、加工到储运分销及食品制造的全链条。AI赋能的品质快速检测、智能分级分选、冷链动态调控、加工工艺优化与全链条风险预警，正成为产业升级的关键支撑。对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，已成为培育农业和食品产业新质生产力、夯实粮食安全根基、助力乡村全面振兴的战略选择。如何突破农产品产后损耗的技术瓶颈，如何实现食品加工过程的节能降耗与价值倍增，如何针对不同人群实现精准营养，如何构建全链条食品安全风险管控体系，是时代赋予我们的重大课题。
为系统应对上述挑战，凝聚全球智慧，共谋产业发展，兹定于2026年9月19日至20日在中国湖南长沙举办“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会”。本次会议将紧密围绕“创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”的核心主题，设置多个分议题，旨在搭建一个高层次、前瞻性、国际化的交流平台，共同推动全球农产品产业的高质量与可持续发展。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期 2天，初定在 2026年9月19—20日，地点：中国湖南长沙。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《中国酿造》《肉类研究》《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Springer Nature-Agricultural Products Processing and Storage》8本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。
一、会议内容
1．会议主题：创新引领绿色智造，AI赋能科技进步——推动农产品加工与食品制造产业高质量发展
（一）绿色低碳加工技术与装备创新
（1）新型物理场（如超声波、脉冲电场）在农产品和食品加工中的应用
（2）生物加工技术与酶制剂的绿色制造与高效利用
（3）低碳节能干燥技术与装备的研发与优化
（4）加工副产物绿色转化与高值化利用技术
（5）全生命周期评价在农产品加工过程中的应用与实践
（二）智能储运与供应链减损保障技术
（1）智能感知与物联网技术在仓储环境精准调控中的应用
（2）新型保鲜材料与智能包装技术的研发与创新
（3）低碳冷链物流系统优化与能耗控制策略
（4）农产品和食品储运过程品质衰变模型与预测预警
（5）基于区块链的农产品和食品供应链透明化与追溯体系构建
（三）营养健康导向的农产品加工和食品精准制造
（1）农产品中功能性成分的稳态化与靶向递送技术
（2）面向特定人群（如老年、婴幼儿）的营养定制食品开发
（3）植物基食品、细胞工厂等未来食品制造技术
（4）加工过程中营养成分保留与有害物控制协同策略
（5）食品结构与人体健康效应的构效关系研究
（四）农业资源全组分利用与生物合成技术
（1）农产品加工副产物中活性成分的高效提取与纯化
（2）微生物细胞工厂合成高价值营养素与食品添加剂
（3）非传统蛋白质资源的开发与利用
（4）基于合成生物学的食品原料与风味物质创制
（5）农业废弃物资源化利用的产业化路径与模式
（五）风险评估与全程质量控制体系
（1）农产品中新污染物、过敏原等风险因子的识别与评估
（2）基于大数据的农产品和食品安全风险预警与智能决策
（3）快速、无损检测技术与智能传感器的开发应用
（4）从农场到餐桌的全程质量安全控制标准与体系构建
（5）国际农产品和食品贸易技术壁垒应对与合规性管理
（六）智能化装备与柔性生产线建设
（1）工业机器人与机器视觉在农产品和食品分选、加工中的应用
（2）基于数字孪生的加工生产线设计与优化
（3）模块化、柔性化加工单元与可重构制造系统
（4）智能制造执行系统在农产品和食品加工厂的集成应用
（5）装备关键部件的耐磨、防腐与智能运维技术
（七）人工智能与大数据在全产业链的应用
（1）大模型在农产品产量预测、采收期判断中的应用
（2）大数据驱动下的消费者需求分析与产品创新
（3）机器学习在食品加工工艺参数优化与品质预测中的应用
（4）智能算法在物流路径优化与库存管理中的决策支持
（5）农业“元宇宙”概念在产业模拟与培训中的探索
（八）Al＋农产品加工与食品制造
（1）AI智能调控农产品和食品多元化开发、多层次利用和多环节增值的加工技术
（2）多模态AI数据融合的农产品和食品新鲜度在线评级系统
（3）基于AI人工智能和传感技术的现代化农产品和食品物流技术体系
（4）AI智能控制农产品产后和食品储运管控技术
（5）多模态AI大模型助力农产品和食品冷链追溯归因
（九）政策、标准与产业协同发展
（1）面向“2035”的农产品加工与食品制造科技政策导向分析
（2）“十四五”收官与“十五五”规划重点任务解读
（3）营养健康政策对农产品加工与食品产业发展的影响与机遇
（4）团体标准、国际标准制修订与产业竞争力提升
（5）“政产学研金服用”深度融合的创新生态体系构建
特设专场
? 青年学者专场
? 博士生专场
? 硕士生专场
注：本论坛同时安排论文海报张贴。欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请口头报告和海报张贴，名额有限，请尽早报名。
2．会议形式
（1）拟邀10 余位来自中国、加拿大、美国、新西兰、土耳其、波兰等国内外知名高校院士专家，50 余位国内食品领域高校校长、副校长、院长、副院长，70余位农产品加工与储运领域资深专家。
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
3. 会议语言
中文+英文
4.会议地点
会议酒店：长沙北辰国际会议中心 & 北辰国荟酒店
酒店地址：湖南省长沙市开福区湘江北路三段1500号A3区
二、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》（EI收录）投稿网站：www.spkx.net.cn；
《中国酿造》投稿网站：www.chinabrewing.net.cn；
《肉类研究》投稿网站：www.rlyj.net.cn；
《乳业科学与技术》投稿网站：www.dairyst.net.cn；
《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）投稿网站：www.sciopen.com/journal/2097-0765；
《Journal of Future Foods》（ESCI收录）投稿网站：www.editorialmanager.com/jfutfo；
《Food Science of Animal Products》投稿网站：https://www.sciopen.com/journal/2958-4124；
《Agricultural Products Processing and Storage》投稿网站：https://link.springer.com/journal/44462。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过8 本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
三、会议费
1、国内：在职人员： 2400元/人。
普通在校研究生： 1600元/人，不含在职攻读学位人员。
2、国际：在职人员： 500美元/人。
普通在校研究生： 250美元/人。
3、针对中国食品杂志社旗下各刊编委和青年编委，优惠价格为2000元/人。
注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费包含注册费、资料费和会议期间餐费，不包含论文发表费。
退会议费原则：若需退费，请于9月4日之前，发邮件到chfoodsci@163.com提出退款申请，标明退款人姓名单位、金额；此后不接受退费。
四、会议重要时间：
会议报到时间：2026年9月18日
会议时间：2026年9月19-20日
口头报告申请截止日期：2026年9月4日（中午12:00）
论文张贴申请截止日期：2026年9月4日（中午12:00）
会议论文征集截止日期：2026年9月18日
五、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。
汇款信息：
银行汇款：
户名：中国食品杂志社
行号：102100004927
开户行：工行阜外大街支行
账号：0200049209024922112
六、会议招商招展
会议赞助 会场展览 会刊广告
联系人：杨红
电话：010-83152138
手机：13522179918
传真：010-83155446
电子信箱：hongy025@163.com
七、会务组
秘书处：朱昱琳、袁月
电话：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030
传真：010-83155436
E-mail：conference@chnfood.cn
八、报名方式
1、网上报名：登录会议网站https://hy.spkx.net.cn/apps/，点击进入会议主页进行网上报名。
2、参会代表可添加本次长沙会议QQ群：【805629064】；以便及时接收会议最新通知。会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。
更多会议信息请关注食品科学微博和微信：
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