鹰嘴豆分离蛋白分离纯化

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 158-161.

鹰嘴豆分离蛋白分离纯化

张涛, 江波, 沐万孟, 李艳红

江南大学食品科学与安全教育部重点实验室；江南大学食品科学与安全教育部重点实验室江苏无锡214122；江苏无锡214122

出版日期:2008-03-15 发布日期:2011-08-24

Purification of Chickpea Protein Isolates

ZHANG Tao, JIANG Bo, MU Wan-Meng, LI Yan-Hong

Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Online:2008-03-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 以Native-PAGE或RP-HPLC为纯度检测手段,运用Sephacryl S-200和DEAE-Sepharose CL-6B对CPI进行分离纯化,得到分子量为170kD(标记为B)和110kD标记为(D)的两个主要组分,这两个主要组分分别占蛋白质总量的60.4%和17.7%。

关键词: 鹰嘴豆, 蛋白质, 分离纯化

Abstract: Chickpea protein isolates (CPI) were separated and purified with Sephacryl S-200 and DEAE-Sepharose CL-6B successively, and two major fractions were obtained, accounting for 60.4% and 17.7% of the total proteins, which molecular weights were 170 kD(signed as B)and 110 kD(signed as D), respectively.

Key words: chickpea, protein, purification

张涛, 江波, 沐万孟, 李艳红. 鹰嘴豆分离蛋白分离纯化[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 158-161.

ZHANG Tao, JIANG Bo, MU Wan-Meng, LI Yan-Hong. Purification of Chickpea Protein Isolates[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(3): 158-161.

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