食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 335-338.
吴黎明, 薛晓锋, 周骁, 陈芳, 赵静
WU Li-Ming, XUE Xiao-Feng, ZHOU Xiao, CHEN Fang, ZHAO Jing
摘要: 研究了蜂花粉中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的高效液相色谱(HPLC)分析方法。花粉样品用热水溶解,超声波提取,亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉降蛋白,使用SUPELCO ENVITM固相萃取小柱去除色素等干扰成分后,以Waters Carbohydrate分析柱为色谱柱,乙腈-水(体积比79:21)为流动相进行分离,回收率90.4%~96.2%,精密度为2.4%~4.3%。利用本方法对8种花粉的80个样品进行了分析,发现花粉中果糖和葡萄糖的平均含量分别在10.9%~12.6%和6.8%~9.6%之间。该方法简便快捷,可作为标准方法对蜂花粉中葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖进行分析,是一种对花粉糖分组成进行质量控制的有效方法。