HACCP在方便食品生产中的应用

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (8): 75-77.

HACCP在方便食品生产中的应用

杨慧萍, 曹玉华, 宋伟

南京财经大学食品科学与工程系

出版日期:2003-08-15 发布日期:2011-12-13

Application of HACCP in the Processing of Convenrence Food

YANG Hui-Ping, CAO Yu-Hua, SONG Wei

Online:2003-08-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 根据HACCP的七项原则,结合方便食品的实际生产工艺,探讨HACCP在方便食品生产中的应用。

关键词: HACCP, 食品安全, 方便食品, 应用

Abstract: According to seven principles of HACCP, adding with the manufacture technique of convenience foods, the authordiscussed the application of HACCP in the manufacture of convenience foods.

Key words: HACCP, food safety, convenience food, application

杨慧萍, 曹玉华, 宋伟. HACCP在方便食品生产中的应用[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 75-77.

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