番茄红素脂质体的制备

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 128-132.

番茄红素脂质体的制备

田艳燕, 段相林, 常彦忠

河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室；河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室河北石家庄 050016；河北石家庄 050016；

出版日期:2007-04-15 发布日期:2011-12-31

Preparation of Lycopene Liposomes

TIAN Yan-Yan, DUAN Xiang-Lin, CHANG Yan-Zhong

Key Laboratory of Animal Physiology,Biochemistry and Molecular Biology of Hebei Province,Hebei Normal University,Shijiazhuang 050016,China

Online:2007-04-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 目的:制备番茄红素脂质体。方法:采用薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,通过均匀设计法优化出了番茄红素脂质体的组分及制备工艺,应用高效液相色谱法测定番茄红素的含量,用差示扫描量热法检测番茄红素脂质体各组成物质的相变过程。结果:番茄红素脂质体的最佳配方比为:番茄红素:胆固醇:磷脂=3:10:100;最佳水合介质是0．0lmol/L PBS(含0．5%五聚甘油硬脂酸酯);最适洗膜温度为3l℃。结论:番茄红素脂质体呈均一大单室型,有效粒径0．7μm,最大包封率68%。

关键词: 番茄红素, 脂质体, 均匀设计, 差示扫描量热法

Abstract: Objective:To prepare lycopene liposomes.Methods:Lycopene liposomes were prepared by conventional rotary- evaporated film-ultrasonication method The uniform design coupled with computerized optimization was adopted to screen the formulations and preparation processes,lycopene of liposome was detected by high performance liquid chromatography (HPLC).Differential scanning calorimetry(DSC)thennograms of the liposomal samples were recorded respectively.Results: The data showed that the ratio of lycopene,cholesterol and phospholipids is 3:10:100.The optimum concentration of PBS (phosphate buffer solution)is 0.01mol/L and the temperature of PBS is 31℃.Conclusion:The liposomes are uniform and unilamellar particle with effective diameter of 0.7μm and the optimum entrapment efficiency is 68%.

Key words: lycopene, liposomes, uniform design, differential scanning calorimetry

田艳燕, 段相林, 常彦忠. 番茄红素脂质体的制备[J]. 食品科学, 2007, 28(4): 128-132.

TIAN Yan-Yan, DUAN Xiang-Lin, CHANG Yan-Zhong. Preparation of Lycopene Liposomes[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(4): 128-132.

[1]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[2]	李颖畅，李双燕，曹娜娜，刘雪飞，蔡友琼. 赖氨酸-半乳糖对TMAO-Fe（II）体系中TMAO热分解的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 30-35.
[3]	张婷，温鹤迪，宋敬一，葛慧芳，王明华，陈艳，刘博群，刘静波. 基于乙醇注入-高压均质的蛋清肽脂质体制备及体内外缓释效果[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 79-86.
[4]	陈冲，赵谋明，孙为正. 含酪氨酸二肽在脂质体体系中的抗氧化活性与供电子能力[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 1-7.
[5]	王擎宇，王梦遥，黄慧敏，蒋云，董会彬，陈蕾. 果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 83-89.
[6]	关桦楠，韩博林，龚德状，阎秀峰. 基于脂质体反应器的酶纳米生物传感器在敌敌畏快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 280-286.
[7]	付咪，俞佳丽，郭亮，李延华，陈杰，孟岳成. 乳酸链球菌素脂质体在不同pH值条件下的稳定性及其抑菌效果[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 7-13.
[8]	刘玮琳，孔有余，许贤康，郑凌艺，柳叶霏，韩剑众. 脂质体水凝胶结构变化与形成机理[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 81-86.
[9]	于颖，张维，谢凡，顾欣哲，吴金鸿，王正武. 改善番茄红素生物利用度的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 346-352.
[10]	邰克东，赵苏茂，杨紫恒，毛立科，高彦祥，袁芳. 高压均质对脂质体囊泡特性和稳定性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 169-177.
[11]	赵金红，白洁，张清，张小飞，李玉美，袁诺，刘松南，郭宏. 基于差示扫描量热法研究喷雾干燥鸡蛋全粉热转变温度[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 142-147.
[12]	洪泽翰，吴婉仪，李璐，李雁，解新安. 不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 1-7.
[13]	陈梦洁，王道源，李志勇，杨迎，吴金鸿，钟耀广，王正武. 基于食用油为连续相的茶多酚反相微乳液的制备[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 39-44.
[14]	朱雨晴，刘伟，陈兴，成策，邹立强. 叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备及其性质[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 7-13.
[15]	朱倩，高瑞萍，雷琳，赵国华. 番茄红素热异构化机制及其影响因素研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 310-315.