食盐中钙镁含量的测定

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 663-664.

食盐中钙镁含量的测定

张丽萍，李伟辉，袁东，付大友，王蓉，李莉

四川理工学院材料与化学工程系；

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Determination of Ca and Mg in Salt

ZHANG Li-Ping, LI Wei-Hui, YUAN Dong, FU Da-You, WANG Rong, LI Li

Department of Material and Chemical Engineering, Sichuan University of Science and Engineering, Zigong 643000, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了火焰原子吸收法测定食盐中钙镁含量的方法。结果表明:在一定条件下,钙含量在0.0～20.0μg/ml,镁含量在0.0～2.4μg/ml范围内遵守朗伯比耳定律,方法的精密度(RSD)为2.0%～2.2%。与容量法做对比,方法的相对误差2.3%～4.4%。

关键词: 食盐, 钙, 镁

Abstract: In this paper the Ca and Mg in salt were detected by flame atomic absorption spectrometry (FAAS). The results showed that Beer’s law is kept in the range of 0.0～20.0μg/ml of Ca(Ⅱ) and 0.0～2.4μg/ml of Mg(Ⅱ).The relative standard deviation (RSD) is 2.0%～2.2%. The relative error is 2.3%～4.4%.

Key words: salt, calcium, magnesium

张丽萍, 李伟辉, 袁东, 付大友, 王蓉, 李莉. 食盐中钙镁含量的测定[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 663-664.

ZHANG Li-Ping, LI Wei-Hui, YUAN Dong, FU Da-You, WANG Rong, LI Li. Determination of Ca and Mg in Salt[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(12): 663-664.

[1]	李扬，李妍，王筠钠，袁栋栋，张列兵. 酪蛋白种类和二次均质工艺对再制稀奶油搅打特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 106-112.
[2]	范传会，何建军，陈学玲，王少华. 乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 44-50.
[3]	李明奇，贺稚非，李少博，李冉冉，瞿丞，李洪军. 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 8-14.
[4]	解双瑜，孙波，刘丽，李天一，丛霞. 减盐对东北农家酱中生物胺形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 92-97.
[5]	李海鹰，杨祥禾，魏珍珍，贾蓓，杨文智. 羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的制备及其功效评价[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 143-149.
[6]	谷会，朱世江，侯晓婉，贾志伟，张鲁斌. 氯化钙处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 161-167.
[7]	高敏，汪建明，甄灵慧，于景华，张伟伟. 牛骨多肽螯合物的制备及结构表征[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 256-261.
[8]	茅嘉田，周晚晴，Pavel N. NESTERENKO，叶明立，谢广发，陈梅兰. 离子色谱电导法检测白酒、红酒、啤酒和多种黄酒中的6 种阳离子[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 310-315.
[9]	张聪聪，刘静珂，吉茹，逯新月，颜佳薇，艾佳音，葛铭佳，何玲. 挂树和钙处理对樱桃果实贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 230-236.
[10]	阳丽红，王宏海，周小敏，马永钧，王杰，沈清. 微波辅助制备金枪鱼骨钙粉及其生物活性[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 235-242.
[11]	孔潇，罗欣，朱立贤，宋恩亮，张文华，张一敏. 中间型极限pH值牛肉嫩度劣变机制的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 260-265.
[12]	彭勇，王君晓，马玉荣，刘佩，王庆国. 调环酸钙协同硝酸钙控制采后富士苹果苦痘病[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 205-211.
[13]	付云云，蒋成，张静，王鹏霖，姜林君，廖丽，孔燕，闫小倩，陈安均. 乳酸钙对仔姜低温贮藏期间品质影响的多变量分析[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 165-170.
[14]	钱跃威，徐瀚麟，吕奇晏，陈智超，滕慧，陈雷. 鳗鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及其稳定性和Caco-2吸收特性[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 1-8.
[15]	周名洋，何雨欣，孙杨赢，潘道东，曹锦轩. 鹅骨胶原蛋白钙螯合肽的分离纯化及结构鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 8-14.