啤酒半成品还原糖检测的问题和改进

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 53-55.

啤酒半成品还原糖检测的问题和改进

仇心苏

浙江雁荡山啤酒厂

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

CHOU Xin-Su

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： <正>根据:还原糖(麦芽糖克/100ml麦汁)=(麦芽糖滴定数×稀释倍数×(100ml/样品体积)/1000ml)×进行计算麦芽糖滴定系数系通过下列溶液配制经标定所得。斐林溶液甲、乙液及标定用的葡萄糖液配制如下:

关键词: , 还原糖, 麦芽糖, 滴定, 溶液配制, 稀释倍数, 麦汁, 半成品, 硫代硫酸钠, 葡萄糖, 啤酒

仇心苏. 啤酒半成品还原糖检测的问题和改进[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 53-55.

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