食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (10): 50-51.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

均质与冷食产品的质量

 徐可东   

  1. 青岛海洋渔业公司水产品加工厂
  • 出版日期:1992-10-15 发布日期:2012-03-15

 XU  Ke-Dong   

  • Online:1992-10-15 Published:2012-03-15

摘要: 均质工序是生产冷食的关键工序之一,均质效果直接影响到产品的质量。1 均质的目的

关键词: 乳脂肪, 均质压力, 混合原料, 质效, 均质机, 膨化率, 脂肪球, 质次, 抽料, 产品组