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TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性
周利敏,刘晓兰,刘 玥,郑喜群*
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,黑龙江 齐齐哈尔 161006
TGase-Catalyzed Glycosylation of Zein
ZHOU Li-min, LIU Xiao-lan, LIU Yue, ZHENG Xi-qun*
Key Constructive Laboratory of Processing Agricultural Products of Heilongjiang Province Normal University,
College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China
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