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响应面试验优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺
刘 颖,宋丹丹,付 薇,于晓红,窦博鑫
哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150076
Optimization of Preparation Process for Fat Substitute from Rice Bran Dietary Fiber by Response Surface Methodology
LIU Ying, SONG Dandan, FU Wei, YU Xiaohong, DOU Boxin
College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China
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