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香榧坚果中油脂和蛋白质的研究进展
于 美,张 川,曾茂茂,何志勇,陈 洁*
江南大学 食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214122
Recent Advances in Research on Oils and Proteins from Torreya grandis Nuts
YU Mei, ZHANG Chuan, ZENG Maomao, HE Zhiyong, CHEN Jie*
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China
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