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蓝圆鲹蛋白酶解物的螯合矿物离子活性研究
杨伊然1,2,胡 晓1,杨贤庆1,*,李来好1,陈胜军1,吴燕燕1,林婉玲1,黄 卉1,马海霞1
1.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东 广州 510300;2.大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁 大连 116023
Mineral Ion Chelating Activity of Enzymatic Protein Hydrolysates from Decapterus maruadsi Muscle
YANG Yiran1,2, HU Xiao1, YANG Xianqing1,*, LI Laihao1, CHEN Shengjun1, WU Yanyan1, LIN Wanling1, HUANG Hui1, MA Haixia1
1. Key Laboratory of Aquatic Producut Processing, Ministry of Agriculture, National R&D Center for Aquatic Product Processing, South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciencces, Guangzhou 510300, China; 2. College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University, Dalian 116023
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