食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (13): 133-140.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190617-176
林杨,杨平,张琦,郎宇曦,邓皓天,孟宪军
LIN Yang, YANG Ping, ZHANG Qi, LANG Yuxi, DENG Haotian, MENG Xianjun
摘要: 目的:研究蓝莓花色苷的组成、抗氧化能力,探讨其对炎症、癌细胞增殖的抑制作用及可能的机制。方法:采用高效液相色谱-电喷雾二级质谱联用技术分析蓝莓提取物(blueberry extracts,BE)的花色苷组成;通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力评价其抗氧化能力;测定BE对一氧化氮(nitrite oxide,NO)释放、炎症因子及相关蛋白表达的影响;测定BE对人结肠癌细胞的生长抑制作用,Western blot检测细胞周期、细胞凋亡相关蛋白。结果:BE中有14 种花色苷,有很强的抗氧化能力,能够显著抑制NO释放以及白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α的分泌,下调一氧化氮合酶、环氧合酶-2的蛋白表达,并且能够显著地抑制人结肠癌细胞的增殖、细胞周期蛋白-2的表达。结论:BE具有较强的抗炎活性并对人结肠癌细胞有很好的抑制作用。
中图分类号: