微波消化微量滴定法测定牛乳中的钙含量

doi:10.7506/spkx1002-6630-201020073

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 351-354.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020073

微波消化微量滴定法测定牛乳中的钙含量

杜建中¹，杨美波¹，朱永斌¹，丁玎^2,3

1.湛江师范学院广东高校新材料工程技术开发中心 2.圣地亚哥州立大学公共卫生学院 3.加州大学圣地亚哥分校预防医学系

收稿日期:2009-12-10 修回日期:2010-05-14 出版日期:2010-10-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杜建中 E-mail:djz560119@126.com
基金资助:
湛江师范学院科学研究基金资助项目(L0514)

Determination of Calcium Concentration in Milk by Microwave Digestion and Micro-titration

DU Jian-zhong1，YANG Mei-bo1，ZHU Yong-bin1，DING Ding2,3

1. Development Center for New Materials Engineering and Technology in Universities of Guangdong, Zhanjiang Normal University,
Zhanjiang 524048, China；2. Graduate School of Public Health, San Diego State University, San Diego 92123, USA；
3. Department of Family and Preventive Medicine, University of California, San Diego 92037, USA

Received:2009-12-10 Revised:2010-05-14 Online:2010-10-25 Published:2010-12-29
Contact: DU Jian-zhong1 E-mail:djz560119@126.com

摘要/Abstract

摘要：

应用微波消化及微量滴定技术，对牛乳中的钙含量进行测定。结果表明：用5mL 浓HNO3、3mL H2O2的混合液对10.00mL 样品进行消化，加入0.4mL 三乙醇胺消除Al3+、Fe3+ 对钙离子测定的影响，取得了较好的测定效果。伊利纯牛奶和高钙奶的EDTA 标准液消耗体积平均值分别为1.616、1.450mL，RSD 分别为0.16% 和0.32%，7 次测定的回收率为98%～101.5%。与传统的消化方法及常量滴定法相比，该法具有简单、快速、节省试剂、环境污染小等优点。

关键词: 钙, 微量滴定法, 微波消化, 牛乳

Abstract:

The determination of calcium concentration in milk was achieved using microwave digestion and micro-titration. Satisfying results of determining Ca2+ concentration in milk were obtained when a 10.00 mL sample of milk was digested with a mixture consisting of 5 mL of 98% HNO3 and 3 mL of H2O2 fortified with 0.4 mL of triethanolamine for eliminating the interference from Al3+ and Fe3+. The average consumptions of EDTA standard solution for Yili branded pure milk and high calcium milk were 1.616 mL and 1.450 mL with RSDs of 0.16% and 0.32%, respectively. The average spike recovery rate of seven replicate determinations was in the range of 98% to 101.5%. The accuracy and precision of the micro-titration method were both comparable to those of the traditional digestion and titration methods. This method is a simple, rapid, reagent-saving and environmentally friendly.

Key words: calcium, micro-titration, microwave digestion, milk

中图分类号:

O658.2

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