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1.
花椒中麻味物质的研究及机器学习方法应用进展
王月光 庞杰
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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2.
小麦萌芽程度对全麦挂面食用品质的影响
李明鹏 高琨 魏敏 汪丽萍 谭斌 丁文平
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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3.
基于超声联合滚揉腌制改善低盐预制调理海鲈鱼品质特性
白恒丽 李来好 吴燕燕 王悦齐
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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4.
中心点剖面法(Pivot Profile):一种快速感官分析方法及其在食品中的应用研究进展
牛俊桀 史波林 钟葵 李洪亮 温烃 汪厚银 安志丛 高海燕 赵镭
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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5.
肉品鲜味物质研究进展
傅达奇
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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6.
荧光免疫层析法结合智能手机在食品危害物质快速检测中的研究进展
朱军莉
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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7.
宰后秦川牛肉成熟过程中BCL-2调控线粒体中Ca2+变化对细胞凋亡及肉保水性的影响
刘长玲 高爽 马佳荣 李亚蕾 罗瑞明 曹松敏
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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8.
牛肉宰后成熟过程中细胞自噬的变化分析
李叶 鲁文洁 王海蓉 杨啸吟 刘昀阁 梁荣蓉 毛衍伟 张一敏 朱立贤
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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9.
秦川牛宰后成熟过程中线粒体翻译延长因子TUFM对肉持水性的影响
司健芳 张静 高爽 马佳荣 曹松敏 李亚蕾 罗瑞明
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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10.
含油量及蛋白颗粒浓度对高内相Pickering乳液及其3D打印特性的影响
吴超 刘哲 黑雪 李闪闪 焦博 陈庆文 赵浩 王强 石爱民
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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11.
三种不同发酵程度莓茶的滋味与香气品质差异分析
刘巧芳 蒋阿婷 肖娟娟 汤依钰 刘仲华 禹利君
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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12.
pH辅助超声波水浴提取对鱼鳞明胶凝胶特性、流变特性和结构特性的影响
吴诗雨 陈楠 杨文鸽 湛胜楠 楼乔明 黄涛
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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13.
感应电场对普鲁兰酶解玉米淀粉结构性能和体外消化的影响
魏海香
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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14.
高光谱技术在葡萄品质无损检测应用上的研究进展
文静 张昂 马雯 金刚 徐国前
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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15.
非靶向代谢组学揭示南昆山毛叶茶(Camellia ptilophylla)绿茶和红茶的独特化学成分组成
龚兴鑫 严毅鹏 吕敏 李斌 陈忠正 张媛媛 林晓蓉
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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16.
基于改进FP-growth算法的食品风险因素关联分析方法
于家斌 马欣玥 赵峙尧 王小艺 张新 Cui 白玉廷 陈帅祥
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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17.
褪黑素对采后红毛丹果实褐变及膜脂代谢和能量代谢的影响
刘士琦 韦东伶 刘家粮 张伟敏 张正科
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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18.
小麦粉中的水分子成簇及其在水分扩散中的作用-来自等温吸附的观察
赵学伟 魏笑笑 郭豫 王宏伟 张华
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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19.
新型水溶性没食子酸衍生物的合成及其对冷藏南美白对虾的抗氧化保鲜性能
焦龙 冯慧珍 赵淑怡 倪继龙 张晓晔 张宾
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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20.
冷却贮藏期间滩羊肉氧化应激与线粒体功能损伤的关系
魏志宝 罗瑞明 高爽 杨东松 虎瑶 张赫宇 马佳荣 袁红
食品科学
录用日期: 2024-04-28
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