摘要:
以玉米胚芽油为原料,采用超临界法制备玉米共轭亚油酸(CLA)。通过正交试验方法确定最佳工艺条件为温度80℃、油:碱为1:0.5、时间4h、油:溶剂为1:2、压力15MPa,此时异构化效果理想,经气相色谱检测CLA转化率97.65%,产品中c9,t11-CLA与t10,c12-CLA含量分别为27.72%和30.88%。
中图分类号:
王大为1,刘婷婷1,孙月琛2,于 君1. 超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 64-67.
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