摘要:
蔬菜通过脱水干燥,可降低含水率,使脱水后的蔬菜能够在常温下较久保存,且便于运输和携带。大多数小型加工厂生产脱水蔬菜,其干燥过程采用滚筒式干燥机,滚筒的转速是直接影响脱水蔬菜质量的重要因素。通过对脱水蔬菜在滚筒内受力情况和运动轨迹分析,研究出滚筒的最佳转速和相关参数。
中图分类号:
马荣朝,秦 文,吴维雄. 滚筒式脱水蔬菜干燥机最佳滚筒转速计算分析研究[J]. 食品科学, 2010, 31(3): 94-96.
MA Rong-chao,QIN Wen,WU Wei-xiong. Optimal Roller Speed of Drum-type Dehydrated Vegetable Drier[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(3): 94-96.