天山堇菜提取物抗氧化性的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200901033

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1 ): 139-141.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200901033

天山堇菜提取物抗氧化性的研究

沈小燕，解成喜﹡

新疆大学理化测试中心

收稿日期:2008-12-11 出版日期:2009-01-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 解成喜 E-mail:xiecx@xju.edu.cn

Study on Antioxidantive Activity of Extracts from Viola tianshanica Maxim.

SHEN Xiao-yan，XIE Cheng-xi*

(Physical and Chemical Analysis Center, Xinjiang University, Urumqi 830046, China)

Received:2008-12-11 Online:2009-01-01 Published:2010-12-29
Contact: XIE Cheng-xi* E-mail:xiecx@xju.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

用Na2S2O3-I2 滴定法测定了天山堇菜提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明，不同溶剂天山堇菜提取物对油脂均有一定的抗氧化性，强弱顺序是：85% 的乙醇提取物的抗氧化活性＞丙酮提取物＞氯仿提取物＞乙酸乙酯提取物＞无水甲醇提取物＞正己烷提取物，且提取物用量与抗氧化性呈正相关系。同时与VE 和VC 进行比较，0.5%(W/V)的85%乙醇提取物的抗氧化性强于0.02%(W/V)VC，而0.02% (W/V)VE 的抗氧化活性很小。

关键词: 天山堇菜, 提取物, 抗氧化性

Abstract:

Antioxidative Activity of Extracts from Viola tianshanica Maxim. was measured by Na2S2O3-I2 titrimetric method. The results showed that the antioxidative activities decreased in the order of 85% ethanol solution extracts ＞ acetone extracts ＞ chloroform extracts ＞ ethyl acetates extracts＞ methanol anhydrous extracts ＞n-hexane extracts.The amount of extracts used is directly inproportion to the anti-oxidative effect.When the control experiment was performed by using VC and VE, it is showed that 85% ethanol solution extracts of Viola tianshanica Maxim.(0.5%W/V) have stronger antioxidant activity than 0.02%VC(W/ V), but 0.02%VE(W/V) have no antioxidant activity.

Key words: Viola tianshanica Maxim, extracts, antioxidantive activity

中图分类号:

TS201.1

沈小燕，解成喜﹡. 天山堇菜提取物抗氧化性的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(1 ): 139-141.

SHEN Xiao-yan，XIE Cheng-xi*. Study on Antioxidantive Activity of Extracts from Viola tianshanica Maxim.[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1 ): 139-141.

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