食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (12): 190-193.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200912041
岳巧云,陈定虎,伍朝晖,周灼标,邱德义*
YUE Qiao-yun,CHEN Ding-hu,WU Zhao-hui,ZHOU Zhuo-biao,QIU De-yi*
摘要:
首次利用实时荧光PCR 方法,以大豆内源参照基因lectin 为指标,对奶粉中掺入豆粉等植物成分进行定性、定量分析研究。结果表明,通过正己烷抽提奶粉中的油脂,苯酚抽提奶粉中的蛋白质等处理步骤后,应用植物基因组DNA 提取试剂盒能够得到高质量的DNA 模板。实时荧光PCR 反应结果表明,该方法判定奶粉中掺入植物成分的灵敏度大大提高;奶粉中掺入大豆粉或大豆制品的掺入量与实时荧光PCR扩增曲线及循环数呈良好的对应关系。实时荧光PCR 法能够对奶粉中掺入的植物成分进行快速准确地定性、定量分析,可以作为市场监督和检验鉴定的可行性方法。
中图分类号: