五种瓜类蔬菜提取物的抑菌活性研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200913011

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (13): 52-55.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200913011

五种瓜类蔬菜提取物的抑菌活性研究

郭奇¹,魏玉西¹,殷邦忠²,郭道森¹,刘蕾¹

1. 青岛大学生物系
2. 中国水产科学院黄海水产研究所

收稿日期:2008-11-18 修回日期:2008-12-08 出版日期:2009-07-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 魏玉西 E-mail:yuxiw729@163.com
基金资助:
青岛市科技计划项目(06-2-2-12-jch)

Antimicrobial Activity of Extracts from 5 Kinds of Gourd Vegetables

GUO Qi1，WEI Yu-xi1,*，YIN Bang-zhong2，GUO Dao-sen1，LIU Lei1

1.Department of Biology, Qingdao University, Qingdao 266071, China；
2.Yellow Sea Fisheries Research Institute, China Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, China

Received:2008-11-18 Revised:2008-12-08 Online:2009-07-01 Published:2010-12-29
Contact: WEI Yu-xi E-mail:yuxiw729@163.com

摘要/Abstract

摘要：

分别采用石油醚、乙酸乙酯、95% 乙醇和水作为提取溶剂，应用滤纸片法筛选南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜和冬瓜五种瓜类蔬菜有机溶剂提取物及其粗多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明：南瓜乙酸乙酯提取物抑菌活性最大；将其经硅胶柱层析(CC)和薄层层析(TLC)进一步分离，获得抑菌活性最强的两个组分，它们对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、四联球菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌、荧光假单胞菌均有广谱抗性，其中以对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，其最低抑制浓度(MIC)分别为1.25mg/ml 和2.5mg/ml。

关键词: 瓜类蔬菜, 抑菌活性, 南瓜, 柱层析

Abstract:

The paper disc diffusion method was applied to determine the antimicrobial activities of petroleum ether, ethyl acetate, 95% ethanol and water extracts and crude polysaccharides from 5 kinds of gourd vegetables including pumpkin, bitter gourd, cucumber, sponge gourd and wax gourd against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The results showed that the ethyl acetate extract from pumpkin displayed the highest antimicrobial activity. The extract was separated by silica gel chromatography and thin-layer chromatography (TLC) and two fractions with higher antibacterial activity were obtained, which exhibited broad-spectrum resistance to Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Shigella, Tetracoccus and Pseuodomonas fluorescens, especially to Staphylococcus aureus. Their minimal inhibition concentrations (MICs) against Staphylococcus aureus were 1.25 mg/ml and 2.5 mg/ml, respectively.

Key words: gourd vegetables, antimicrobial activity, pumpkin, column chromatography

中图分类号:

TS201.2

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