嗜酸乳杆菌N X 2 - 6 液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选

doi:10.7506/spkx1002-6630-200913044

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (13 ): 187-191.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200913044

嗜酸乳杆菌N X 2 - 6 液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选

乌云达来^{1 , 2}，陆兆新^{1 ,*} ，吕凤霞¹，别小妹¹，孙会刚¹，卢亚萍¹，查干其劳¹

1.南京农业大学食品科学技术学院 2. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

收稿日期:2009-03-27 出版日期:2009-07-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 陆兆新1 ,* E-mail:fmb@njau.edu.cn
基金资助:
国家“863”计划项目(2007AA10Z357)

Screening of Medium Components and Main Fermentation Conditions of Lactobacillus acidophilus NX2-6 for Bactericin Production

Wuyundalai1,2，LU Zhao-xin1,*，LU Feng-xia1，BIE Xiao-mei1，SUN Hui-gang1，LU Ya-ping1，Chaganqilao1

1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China；
2. College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China

Received:2009-03-27 Online:2009-07-01 Published:2010-12-29
Contact: LU Zhao-xin1,*， E-mail:fmb@njau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

筛选嗜酸乳杆菌NX2-6 产生细菌素发酵条件的主要影响因素。在确定MRS 培养基为菌株NX2-6 产细菌素最适培养基的基础上，利用Plackett-Burman 试验设计，对影响细菌素产量的内在因素(蛋白胨、牛肉浸膏、酵母浸出粉、葡萄糖、吐温80、乙酸钠、K2HPO4·3H2O、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O、C6H5Na3O7·H2O及起始pH 值)和外在因素(接种量、培养温度及培养时间)进行筛选。结果表明：葡萄糖(p ＝ 0.0006)、乙酸钠(p ＝0.0002)、柠檬酸三钠水合物(p ＜ 0.0001)和培养时间(p ＝ 0.0002)对细菌素产生具有显著影响。

关键词: 嗜酸乳杆菌, 细菌素, 发酵条件, 影响因子, 筛选

Abstract:

Bactericin produced by the fermentation of L. acidophilus has a broad antibacterial spectrum. In order to obtain the bactericin having high antibacterial activity (against E. coli), a Plackett-Burman design was conducted to screen the components of the optimal one among 11 media and the fermentation conditions that significantly affect the bactericin production by L. acidophilus NX2-6. The results showed that MRS was the optimal medium, because the bactericin produced in this medium had the largest diameter of inhibition zone. Glucose (p ＝ 0.0006), sodium acetate (p ＝ 0.0002), C6H5Na3O7·H2O (p ＜ 0.0001) and culture time (p＝0.0002) were the significant factors affecting the bacteriocin production by L. acidophilus NX2-6.

Key words: L. acidophilus, bacteriocin, fermentation conditions, affecting factor, screening

中图分类号:

Q939.117

乌云达来1,2，陆兆新1,*,吕凤霞1，别小妹1，孙会刚1，卢亚萍1，查干其劳1. 嗜酸乳杆菌N X 2 - 6 液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选[J]. 食品科学, 2009, 30(13 ): 187-191.

Wuyundalai1,2，LU Zhao-xin1,*，LU Feng-xia1，BIE Xiao-mei1，SUN Hui-gang1，LU Ya-ping1，Chaganqilao1. Screening of Medium Components and Main Fermentation Conditions of Lactobacillus acidophilus NX2-6 for Bactericin Production[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(13 ): 187-191.

[1]	李欣芮，赵桉，范小飘，高文文，尚佳萃，赵鹏昊，赵乐，周雪，孟祥晨. 植物乳杆菌KLDS1.0391 PurR和PurL蛋白的原核表达、纯化及其与细菌素合成启动子的相互作用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 75-81.
[2]	吴博华，蒋雪薇，张金玉，阮志强，梁胜男，陈永发，周尚庭. 促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 134-141.
[3]	张明，罗强，魏婕，刘巧，罗璠. 产细菌素屎肠球菌的筛选鉴定及其抑菌特性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 171-177.
[4]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[5]	孙悦，刘佳伊，陈璐，杜宏，白凤翎，吕欣然，张德福，郭晓华，励建荣. 抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 121-127.
[6]	赵乐，张晓桐，刘利军，谢水琪，靳奇文，孟祥晨. 氨基酸对植物乳杆菌KLDS1.0391生长及细菌素合成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 37-44.
[7]	李一娟，邵开生，张娜，孟迎平，陶雪莹，周颖钰，魏华，张志鸿. 产Reuterin罗伊氏乳杆菌的定向筛选及其生物学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 32-38.
[8]	王婵，李荣，吴杨，王颖，汤书华，谭津，姜子涛. 调味香料荜茇精油中清除游离基活性成分的快速筛选[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 226-231.
[9]	丁丽丽，吕欣然，高永悦，崔晓玲，王小咪，白凤翎，仪淑敏，郭晓华. 鱼肠道中抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 127-132.
[10]	高兆建，黄亮浩，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 源自泡菜的植物乳杆菌产新型广谱抑菌细菌素的特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 171-177.
[11]	张英昊，薛照阳，赵廷彬，殷海松，乔长晟,. 出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸定量近红外模型的建立与应用[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 152-158.
[12]	张欢，李沛军，田兴垒，陈倩，孔保华. 乳酸菌和木糖葡萄球菌对产气荚膜梭菌抑制能力分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 86-92.
[13]	刘树昕，吴爱娟，甄妮，孙洁，黄苓，曾志丹，曾小群，潘道东. 广谱抑菌乳酸菌的筛选及其细菌素相关基因分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 101-107.
[14]	焦雯姝，关嘉琦，史佳鹭，李柏良，陆婧婧，闫芬芬，李娜，占萌，霍贵成. 响应面法优化乳酸乳球菌KLDS4.0325产叶酸的培养基成分及发酵条件[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 123-130.
[15]	张时馨，彭丽桃，范明，杨书珍，闫等. 从临床药物中筛选抑制梨果实采后青霉病的活性物质[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 180-185.

嗜酸乳杆菌N X 2 - 6 液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选

Screening of Medium Components and Main Fermentation Conditions of Lactobacillus acidophilus NX2-6 for Bactericin Production

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价