山楂多酚含量的反相高效液相色谱法测定

doi:10.7506/spkx1002-6630-200914030

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (14): 163-166.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200914030

山楂多酚含量的反相高效液相色谱法测定

刘建利¹，原江锋¹，阎娥²，李秀君¹，张志琪^{1 ,*}

1.陕西师范大学化学与材料科学学院 2.青海师范大学化学系

收稿日期:2008-10-17 修回日期:2009-01-16 出版日期:2009-07-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 张志琪 E-mail:zqzhang@snnu.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金项目(20875060)；陕西省科技计划项目(2008K01-23)

RP-HPLC Determination of Total Phenolic Compounds in Hawthorn

LIU Jian-li1，YUAN Jiang-feng1，YAN E2，LI Xiu-jun1，ZHANG Zhi-qi1,*

1. School of Chemistry and Material Science, Shaanxi Normal University, Xi'an 710062, China；
2. Department of Chemistry, Qinghai Normal University, Xining 810008, China

Received:2008-10-17 Revised:2009-01-16 Online:2009-07-15 Published:2010-12-29
Contact: ZHANG Zhi-qi1,* E-mail:zqzhang@snnu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

建立同时测定山楂中绿原酸、表儿茶素和芦丁3 种酚类物质的反相高效液相色谱方法，并研究这三种酚类物质在山楂干果果肉、干果果核和鲜果果肉中的含量。经测定，表儿茶素在山楂鲜果果肉中含量最高，达到(1.661 ± 0.024) mg/g；绿原酸和芦丁在山楂干果果肉中含量最高，分别达到(0.550 ± 0.002) mg/g 和(0.498 ± 0.002) mg/g。本方法样品处理简单，具有良好的重现性和线性，相关性系数均达到0.999，绿原酸、表儿茶素和芦丁的回收率分别为91.8%～110.9%、94.6%～107.9% 和94.2%～108.8%；检出限分别为0.14、0.37 和0.68μg/ml (S/N ＝ 3)。

关键词: 山楂, 多酚, 反相高效液相色谱

Abstract:

A simple, rapid and sensitive reversed-phase high-performance liquid chromatography method (RP-HPLC) was developed for the simultaneous determination of chlorogenic acid, epicatechin and rutin in hawthorn. The contents of these phenolic compounds in pulp and stone of dry fruit and pulp of fresh fruit were determined. The pulp of fresh hawthorn fruit had a highest epicatechin content of (1.661 ± 0.024) mg/g and the contents of chlorogenic acid and rutin in pulp of dry hawthorn fruit both were the highest, reaching (0.550 ± 0.002) mg/g and (0.498 ± 0.002) mg/g, respectively. The regression equations for the three analytes presented good linearity and all the correlation coefficients were over 0.999. This method had good precision and repeatability. The spike recoveries for chlorogenic acid, epicatechin and rutin ranged from 91.8% to 110.9%, 94.6% to 107.9% and 94.2% to 108.8%, respectively, and the detection limits were 0.14, 0.37 and 0.68 μg/ml, separately.

Key words: hawthorn, phenolic compounds, reversed-phase high performance liquid chromatography

中图分类号:

S661.5

刘建利1，原江锋1，阎娥2，李秀君1，张志琪1,*. 山楂多酚含量的反相高效液相色谱法测定[J]. 食品科学, 2009, 30(14): 163-166.

LIU Jian-li1，YUAN Jiang-feng1，YAN E2，LI Xiu-jun1，ZHANG Zhi-qi1,*. RP-HPLC Determination of Total Phenolic Compounds in Hawthorn[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(14): 163-166.

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