摘要: 为了进一步认识褐虾中的一种过敏原--磷酸丙糖异构酶过敏原(Cra c 8)的结构与功能关系,理解食物过敏原之间产生交叉反应的分子基础,采用生物信息学方法分析Cra c 8蛋白的理化性质和各级结构,探讨其与食物中该蛋白质在分子水平上的异同。结果表明:褐虾Cra c 8蛋白是由249个氨基酸组成的酸性蛋白质,与螯虾、对虾、三文鱼、小麦、蟑螂中的磷酸丙糖异构酶蛋白具有较高的同源性,亲疏水性区域相似;二级结构预测结果显示其以α-螺旋和不规则折叠为主,均没有β-折叠及β-转角区域;利用同源建模的方式成功的构建褐虾Cra c 8蛋白的空间结构。
中图分类号:
陆宗超,王邦平,李振兴. 褐虾过敏原Cra c 8 蛋白的结构分析和同源建模[J]. 食品科学, 2012, 33(9): 177-181.
LUZong-chao,WANGBang-ping,LIZhen-xing. Structure Analysis and Homology Modeling of Cra c 8 Protein from Crangon crangon[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(9): 177-181.