干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201213031

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (13): 148-151.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201213031

干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析

乌日娜，岳喜庆，张和平

1.沈阳农业大学食品学院 2. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室

出版日期:2012-07-15 发布日期:2012-07-27
基金资助:
国家自然科学基金项目(31025019；31000805)；国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501)；国家“973”计划项目(2010CB134502)；“十一五”国家科技支撑计划重点项目(2009BADC1B01)；教育部创新团队发展计划项目(IRT0967)

Comparative Proteomic Analysis of Lactobacillus casei XM2-1 between Exponential and Stationary Phases

WURINA，YUEXi-qing，ZHANGHe-ping

(1. College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China；2. Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Bioengineering, Ministry of Education, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China)

Online:2012-07-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 研究建立干酪乳杆菌Lactobacillus casei XM2-1的蛋白质组双向电泳表达图谱，比较其在对数生长中期与稳定期初期的图谱差异。结果表明：有16个蛋白质点表达发生明显变化，经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定，其中有7个蛋白质点鉴定为应激蛋白质，分别为GroEL、DnaK、Hsp 20-1、Hsp 20-2和UspA蛋白质。可见，应激蛋白质可能在L.casei XM2-1稳定期对外界环境的抵御能力增强起到重要作用。

关键词: 干酪乳杆菌, 蛋白质组, 应激蛋白质

Abstract: Proteomic analysis was carried out to identify and characterize protein expression in Lactobacillus casei XM2-1. The cytosolic proteins of L. casei XM2-1 at the mid-exponential phase and early stationary phase were resolved by two-dimensional gel electrophoresis. Sixteen proteins revealed significant differences between two growth phases, and seven proteins were identified as stress proteins by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF/MS), which included GroEL, DnaK, Hsp 20-1, Hsp 20-2 and UspA. This will be helpful for improving our understanding of the lg-ATR response in L. casei.

Key words: Lactobacillus casei XM2-1, proteomics, stress protein

中图分类号:

TS201.3

乌日娜，岳喜庆，张和平. 干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 148-151.

WURINA，YUEXi-qing，ZHANGHe-ping. Comparative Proteomic Analysis of Lactobacillus casei XM2-1 between Exponential and Stationary Phases[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(13): 148-151.

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干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析

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