蚕蛹油保健功能的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201213071

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (13): 339-342.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201213071

蚕蛹油保健功能的研究进展

王健，丁晓雯，孙玉侠，任美燕，罗金凤

1.西南大学食品科学学院 2.重庆市农产品加工技术重点实验室

收稿日期:2020-04-01 修回日期:2020-04-01 出版日期:2012-07-15 发布日期:2012-07-27

Research Progress in Healthy Functions of Silkworm Pupal Oil

WANGJian，DINGXiao-wen，SUNYu-xia，RENMei-yan，LUOJin-feng

(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China； 2. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Product Processing, Chongqing 400716, China)

Received:2020-04-01 Revised:2020-04-01 Online:2012-07-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 蚕蛹油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化等多种保健功能，具有极高的营养和药用价值。本文综述蚕蛹油脂肪酸组成及保健功能的研究进展，并对未来的发展方向进行展望，旨在为蚕蛹的深加工、蚕蛹油保健功能的进一步开发利用提供一定的理论参考。

关键词: 蚕蛹油, 保健功能, α-亚麻酸

Abstract: Silkworm pupal oil is rich in α-linolenic acid and other unsaturated fatty acids. It can reduce plasma lipids and blood glucose, and has antioxidant activity and other healthy functions. Therefore, it has great nutritional and medicinal values. In this paper, the research progress in fatty acid composition and healthy functions of silkworm pupal oil is reviewed and its future development trend is also predicted with the purpose of providing a theoretical reference for comprehensive utilization of silkworm pupa and extensive application of silkworm pupa oil due to its extensive healthy functions.

Key words: silkworm pupal oil, healthy functions, alpha-linolenic acid

中图分类号:

S886.9

王健，丁晓雯，孙玉侠，任美燕，罗金凤. 蚕蛹油保健功能的研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 339-342.

WANGJian，DINGXiao-wen，SUNYu-xia，RENMei-yan，LUOJin-feng. Research Progress in Healthy Functions of Silkworm Pupal Oil[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(13): 339-342.

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