食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (22): 113-124.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200923-286
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陈星,郭书玉,陶雨飞,邓西,杨淑慧,涂明霞,吴艾玲,马偲臆,饶瑜,刘蕾
发布日期:
2021-11-23
基金资助:
CHEN Xing, GUO Shuyu, TAO Yufei, DENG Xi, YANG Shuhui, TU Mingxia, WU Ailing, MA Siyi, RAO Yu, LIU Lei
Published:
2021-11-23
摘要: 研究pgm、fba、gap过表达对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LR-1的抗逆性、黏附和生物被膜形成的影响。结果表明,pgm、fba基因的过表达可提高植物乳杆菌LR-1的耐热性、耐酸性和抗胆盐性,这两个基因的过表达促进了该菌株生物被膜的形成和黏附。gap基因的转录水平对植物乳杆菌LR-1的抗逆性、生物被膜形成和黏附没有显著影响。pgm、fba、gap的上调提高了该菌株tuf、luxS的转录水平。这种增加在过表达pgm、fba的重组菌株中比在过表达gap的重组菌株中高。此外,生物信息学分析表明,pgm、fba可与多条途径相关的基因相关联。本研究揭示糖酵解途径相关基因在调节植物乳杆菌的抗逆性、黏附和生物被膜形成中的新作用。
中图分类号:
陈星,郭书玉,陶雨飞,邓西,杨淑慧,涂明霞,吴艾玲,马偲臆,饶瑜,刘蕾. 糖酵解途径相关基因与植物乳杆菌生理行为的相关性[J]. 食品科学, 2021, 42(22): 113-124.
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