食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (24): 305-310.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20201206-068
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陈荣锋,陈凤明,潘裕添,张国广,张峰
CHEN Rongfeng, CHEN Fengming, PAN Yutian, ZHANG Guoguang, ZHANG Feng
摘要: 建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用法测定食用菌中8?种烟碱类化合物的检测方法。食用菌经粉碎、提取和净化后,进入液相色谱-质谱检测系统,经HILIC色谱柱分离,利用0.1%甲酸-10?mmol/L乙酸铵溶液和乙腈(20∶80,V/V)作为流动相,等度洗脱,电喷雾离子源正离子模式,多反应监测扫描。在优化条件下8?种烟碱类化合物在一定质量浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,方法定量限和检出限分别在0.012~0.12?μg/kg和0.004~0.04?μg/kg之间,方法的回收率在78.7%~107.8%之间,日内精密度和日间精密度分别在1.8%~10.3%和2.8%~11.1%之间,基质效应为81.5%~106.6%。本方法简便、快速、准确,灵敏,完全满足对食用菌中尼古丁等物质的检测。
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