食用蘑菇

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (1): 10-15.

食用蘑菇

陈祖荫

出版日期:1980-01-15 发布日期:2012-02-27

Chen-Zu-Yin

Online:1980-01-15 Published:2012-02-27

摘要/Abstract

摘要： <正>大部分食用蘑菇属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,伞菌科,蘑菇菌属。工业规模的栽培几乎全是二孢蘑菇,这是在北半球野生的最普通的食用蘑菇,但在热带和北极则没有。中国草菇(Volvariella VO-Ivacea)已栽培了很多世纪,但现在在东方只有小规模栽培。这是一个热带品种,如果采用新的和改进的方法,例如应用于二孢蘑菇中的某些步骤,在下一年代产量很可能会上升。

关键词: , 蘑菇栽培, 食用蘑菇, 人工栽培, 堆肥, 子实体, 栽培蘑菇, 蘑菇菌种, 鲜蘑菇, 块菌, 菌丝体

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