自然界中的致癌物质

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (9): 47-50.

自然界中的致癌物质

方滋

出版日期:1981-09-15 发布日期:2012-03-06

FANG Zi

Online:1981-09-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 根据美国化学会的报告,到 1977年11月7日为止,已登记存于环境中的化学物质有4,639,907种化合物。据说还不断地正以每周6,000种的速度增加。日常使用的化学物质的数量约有6,300种左右。在自然环境中究竟存在着多少种化合物是很难推断的。此外,关于自然环境中存在的显示出对人类有致癌性的

关键词: 致癌性, 致癌物质, 投饲, 亚硝基二甲胺, 亚硝基化合物, 大白鼠, 苏铁素, 诱导体, 黄曲霉毒素, 突变性

方滋. 自然界中的致癌物质[J]. 食品科学, 1981, 2(9): 47-50.

FANG Zi. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(9): 47-50.

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