食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (11): 61-64.

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文摘专栏

  

  • 发布日期:2012-02-23

  • Published:2012-02-23

摘要: TS202.9利用增稠剂琼脂提高汤汁类鱼罐头质量的技术小结[HY]——青岛市海洋渔业公司水产品加工厂宫怀礼 姜志禹;1980.10 5p(Z)汤汁类鱼罐头常因运输震动,鱼肉碎散,汤汁发浑,而造成产品滞销。青岛水产品加工厂利用琼脂做增稠剂,解决了汤汁类罐头的这

关键词: 二次碱炼, 鲜蛋品质, 文摘, 鱼罐头, 连续碱炼, 增稠剂, 非极性溶剂, 腊肠, 面包改良剂, 碎散