大豆组织蛋白的研制

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (9): 25-26.

大豆组织蛋白的研制

王振远，杜厚三

出版日期:1982-09-15 发布日期:2012-02-23

WANG Zhen-Yuan, DU Hou-San

Online:1982-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 我国盛产大豆,东北大豆闻名世界,但目前油脂行业提油后的豆粕绝大部分均用作饲料。用豆粕做饲料,在蛋白的利用上很不经济,因为禽、畜对蛋白的转换率很低,如肉牛为12.1%,乳牛为25.3%,猪为18.3%,产蛋鸡为21%。由上可见,以豆粕饲养禽、畜只有百

关键词: 大豆组织蛋白, 膨化质量, 套筒, 油量, 加水量, 原料, 喷爆, 物料细度, 三段加热, 东北大豆

王振远, 杜厚三. 大豆组织蛋白的研制[J]. 食品科学, 1982, 3(9): 25-26.

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