火腿切片包装的研究

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (7): 8-11.

火腿切片包装的研究

北京市食品研究所火腿包装研究组

北京市食品研究所火腿包装研究组

出版日期:1983-07-15 发布日期:2012-02-20

BEI Jing-Shi-Shi-Pin-Yan-Jiu-Suo-Huo-Tui-Bao-Zhuang-Yan-Jiu-Zu

Online:1983-07-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 食品包装不仅可以。保鲜耐贮,而且还可以美化商品、宣传商品,起到无声推销员的作用。我们将北京火腿切成片状,分别以0．1、0．2、0．3、0．4、0．5以及1斤装进行包装试验,研究合理工艺条

关键词: 切片包装, 色味, 包装间, 包装方式, 包装材料, 复合薄膜, 聚脂, 聚乙烯, 合理工艺, 铝箔

北京市食品研究所火腿包装研究组. 火腿切片包装的研究[J]. 食品科学, 1983, 4(7): 8-11.

BEI Jing-Shi-Shi-Pin-Yan-Jiu-Suo-Huo-Tui-Bao-Zhuang-Yan-Jiu-Zu. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(7): 8-11.

[1]	黄佳茵，周雅琪，陈美玉，李苑，吴甜甜，胡亚芹. 基于甲基纤维素改性聚乙烯醇指示膜的制备、表征及对南美白对虾的鲜度指示[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 194-203.
[2]	陈凤霞，曹军，刘玉梅. 啤酒花浸膏对壳聚糖/聚乙烯双层膜的性能影响及释放行为[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 219-226.
[3]	熊金梁，陈爱强，刘婧，张蕊，关文强. 典型电商运输包装对猕猴桃运输微环境及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 218-224.
[4]	刘媛，张群华，袁文波，范小平，杜冰，黎攀，谢蓝华. 乳液静电纺丝美藤果油/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及性能[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 233-240.
[5]	马清华，蔡铭，谢春芳，杨开，孙培龙. 聚乙烯醇基SiO2/TiO2纳米包装膜制备及对双孢菇保鲜效果[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 182-187.
[6]	穆罡，罗欣，梁荣蓉，董鹏程，毛衍伟，朱立贤，张一敏，杨啸吟. 不同高阻隔包装材料对烤鸭微生物及菌群多样性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 171-177.
[7]	张勤军，贝荣华，张泓，胡长鹰. 气相色谱-质谱联用法检测食品复合包装材料中17 种丙烯酸酯类单体的残留量及迁移量[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 287-294.
[8]	赵静丽，刘远远，马美湖. 不同载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳制备乳酸钙[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 80-86.
[9]	赵晓彤，徐丽娜，张宏，张华江，夏宁，张英龙，孙睿，陈晓莹. 超声辅助提高大豆蛋白纳米复合膜包装性能及其保鲜应用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 230-237.
[10]	卢珊，胡长鹰，张勤军，钟怀宁，胡晓红. 纳米铜/低密度聚乙烯复合膜在乳制品中的铜迁移[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 321-326.
[11]	冯晓涵，庄柯瑾，田芳，朱振宇，徐昕，毛颖异，满朝新，张微，赵艳荣，姜毓君. 营养配方食品稳定性及货架期预测研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 332-340.
[12]	陈晨伟，许哲玮，马亚蕊，谢晶，张勤军，唐智鹏，杨福馨,. 聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中释放的不同动力学模型比较分析[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 24-29.
[13]	邹小波，薛瑾，黄晓玮，翟晓东，张俊俊，张泽翔，甘子玉. 一种双层智能膜的制备及在指示三文鱼新鲜度中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 206-212.
[14]	张云，吕水源，张信仁，林靓. 食品包装PE材料中荧光增白剂迁移规律的分析[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 298-302.
[15]	陈学玲，张莉会，严守雷，梅新，施建斌，蔡沙，隋勇，何建军. 包装材料对鲜切西兰花贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 246-250.

火腿切片包装的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价