大豆组织蛋白生产技术探讨

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 35-36.

大豆组织蛋白生产技术探讨

徐邦杰

出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

XU Bang-Jie

Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>大豆挤压组织蛋白的生产,国外大约起源于六十年代,我国该项技术的应用是在1981年。截止目前,大豆组织蛋白生产虽只有两年多的时间,但由于国内资源丰富、价格低廉,特别是我国当前蛋白资源不足,因此南北各地获得很大的发展。为使大豆组织蛋白生产健康地发展,完善该项技术、丰富

关键词: 大豆组织蛋白, 生产技术, 挤压螺杆, 冷浸, 食碱, 原料, 蛋白资源, 国内资源, 膨化质量, 残油含量

徐邦杰. 大豆组织蛋白生产技术探讨[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 35-36.

[1]	张玉荣，周显青，彭超. 不同储藏年限稻谷的品质及蒸谷米加工适应性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 39-45.
[2]	王明爽，姜涵骞，李林，张良，刘瑞海，李冬男，李斌. 基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 345-351.
[3]	陈思奇，顾苑婷，王霖岚，肖仕芸，杜勃峰，丁筑红. 刺梨不同干燥模型建立及综合品质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 47-54.
[4]	张玉荣，周显青，彭超，李建飞. 不同储藏年限稻谷的品质及鲜湿米粉加工适应性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 42-48.
[5]	闫文杰，段昊，吕燕妮，马爱进. 食用菌在我国保健食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 296-302.
[6]	李昭锋，曹潇，朱杰，陈思谦，李琳. 细菌纤维素在植物细胞壁结构与功能研究中的应用及进展[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 263-271.
[7]	江伟，韦杰，李宝生，董建辉，王晓军，苏志华，韩兴林，皇甫洁，栾春光，郝建秦，王德良. 不同原料酿造单粮白酒风味物质特异性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 234-238.
[8]	程凯丽，胡志和，张秋月，季钰，王帅，吴伟捷，赵旭飞，贾凌云. 不同乳糖酶酶学特性比较及在无乳糖原料奶生产中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 167-176.
[9]	周显青，彭超，张玉荣，郭利利，熊宁. 早籼稻的品质分析与其压榨型鲜湿米粉加工适应性[J]. 食品科学, 2018, 39(19): 36-43.
[10]	袁海波，邓余良，滑金杰，李佳，董春旺，杨艳芹，王近近，尹军峰，江用文. 基于C&R决策树的茶饮料用原料茶初筛方法[J]. 食品科学, 2018, 39(17): 67-72.
[11]	于国萍，陈媛，姚宇秀，范美婧，刘鹏，董良伟. 利用Illumina MiSeq高通量测序技术分析原料乳的菌群分布[J]. 食品科学, 2018, 39(16): 186-191.
[12]	白洁，彭义交，刘丽莎，李玉美，张小飞，金杨，张清，田旭，郭宏. 薯类原料膨化特性及其膨化粉品质特性[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 48-53.
[13]	李鸣，邢通，王虎虎，徐幸莲，周光宏. 加工工艺对白切鸡品质及微生物状况的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 32-38.
[14]	宋洁，侯成立，王振宇，余群力，张德权. 不同月龄羊肉原料肉品质与涮食羊肉品质的关系[J]. 食品科学, 2017, 38(5): 154-159.
[15]	朱慧，李运通，陈桂芸，陈野. 挤压喷雾生产香菇粉工艺优化及产品理化性质[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 250-255.

大豆组织蛋白生产技术探讨

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价