应用渗析法处理果汁酸甜比

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (5): 34-34.

应用渗析法处理果汁酸甜比

姚乐易, 林济云

出版日期:1985-05-15 发布日期:2012-02-06

YAO Le-Yi, LIN Ji-Yun

Online:1985-05-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 果汁,特别是柑桔类果汁,一直是制做饮料的原料。但是这样柑桔类果汁不加处理直接饮用时,酸甜比不协调,往往还要另补充糖分。否则酸度太强,不容易为人们接受。因此,如果能从果汁中有选择地分离出酸味物质而制造出不含添加物的甜味果汁,就能把酸度太强的果汁直接作为饮料使用。过去由于有选...

关键词: 柑桔类果汁, 渗析法, 糖酸比, 中空纤维, 膜渗析, 酸度, 平膜, 饮料, 甜味, 酸味

姚乐易, 林济云. 应用渗析法处理果汁酸甜比[J]. 食品科学, 1985, 6(5): 34-34.

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