强化食品的简易计算法

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (6): 1-2.

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强化食品的简易计算法

朱圣陶

哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生教研室；

出版日期:1985-06-15 发布日期:2012-02-06

ZHU Sheng-Tao

Online:1985-06-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 食品强化是充分利用食物资源,提高营养水平的一个重要途径。食品强化的理论基础是营养素平衡,滥加营养素不但不能达到增进营养水平的目的,反而会造成营养素平衡失调而有害于健康。当前,随着食品工业的发展,很多新食品大量涌现。为提高新食品的营养水平,

关键词: 强化食品, 简易计算法, 营养素含量, 氨基酸指数, 供给量, 食品强化, 营养素平衡, 营养质量指数, 限制氨基酸, 食物

朱圣陶. 强化食品的简易计算法[J]. 食品科学, 1985, 6(6): 1-2.

ZHU Sheng-Tao. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(6): 1-2.

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