食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (6): 62-63.

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粉丝加工的技术

丁湖广   

  • 出版日期:1985-06-15 发布日期:2012-02-06

 DING  Hu-Guang   

  • Online:1985-06-15 Published:2012-02-06

摘要: 粉丝是一种透明润滑柔软可口的副食品,无论城乡宴会,还是民间酒席,都有它的一...

关键词: 粉丝加工, 豆类淀粉, 薯类淀粉, 锅水, 粉糊, 湿淀粉, 干淀粉, 操作方法, 原料, 制作粉丝