广州地区蔬菜、干、鲜果中VC含量

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 40-41.

广州地区蔬菜、干、鲜果中VC含量

李中林, 黄小风

广东工学院个化学系；

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

LI Zhong-Lin, HUANG Xiao-Feng

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 过去测定植物中维生素C的化学方法,一般是采用2.6-二氯酚靛酚法或碘量法。有的在测定前先用硫化氢处理,使脱氢维生素C还原;有的不经还原处理直接测定其含量。测定结果由于某些醛、酮类化合物在硫化氢处理...

关键词: VC含量, 广州地区, 鲜果, 蔬菜, 试管, 维生素C含量, 偏磷酸, 定植物, 6-二氯酚, 靛酚法

李中林, 黄小风. 广州地区蔬菜、干、鲜果中VC含量[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 40-41.

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