食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (8): 19-22.

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山梨醇酐脂肪酸酯及其聚氧乙烯衍生物

陈芝芳   

  1. 北京市市食品添加剂开发中心;
  • 出版日期:1985-08-15 发布日期:2012-02-08

 CHEN  Zhi-Fang   

  • Online:1985-08-15 Published:2012-02-08

摘要: 随着食品工业的发展,食品添加剂愈来愈引起人们的普遍重视。食品乳化剂是其中用量最大的一类,据报导国外食用乳化剂占食品添加剂用量的一半。

关键词: 山梨醇酐脂肪酸酯, Tween, 聚氧乙烯, D-山梨醇, 衍生物, 巧克力, 食品添加剂, Span, 酯化, 食品乳化剂