食品中微生物发现的历史

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (10): 48-52.

食品中微生物发现的历史

张文治, 吉鹤农

出版日期:1986-10-15 发布日期:2012-02-11

ZHANG Wen-Zhi, JI He-Nong

Online:1986-10-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>虽然很难知道人类何时开始懂得食品中微生物的存在和作用,但现有的证据表明在作为一门科学的细菌学或微生物学形成之前已有这方面的知识。那个时候称为科学发现前时期。这个时期可以进一步分成所谓人类食品收集和食品生产二个阶段。前者从100万年以前的人

关键词: , 微生物, 食品中, 巴斯德, 公元前, 牛奶, 保藏食品, 食品保藏, 得食, 检查法, 抱杆

张文治, 吉鹤农. 食品中微生物发现的历史[J]. 食品科学, 1986, 7(10): 48-52.

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