利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (4): 62-63.

利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油

孟伯强

浙江慈溪食品厂

出版日期:1988-04-15 发布日期:2012-01-26

MENG Bo-Qiang

Online:1988-04-15 Published:2012-01-26

摘要/Abstract

摘要： <正>随着农付产品加工业的发展、当前新建了不少粉丝加工厂,但对粉丝中的浆水干却不能充分利用,一般直接排放当作饲料处理,不利于工厂的经济效益。1973年我们利用本地粉丝加工厂的蚕豆浆水于酿制酱油,既解决了我地区酱油原料不足,又为粉丝厂的下脚浆水干得到了充分的利用,社会效益是很好的。

关键词: , 粉丝加工, 蚕豆粉, 浆水, 制酱油, 农付产品, 经济效益, 社会效益, 充分利用, 原料, 饲料

孟伯强. 利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油[J]. 食品科学, 1988, 9(4): 62-63.

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