香菇柄系列产品加工

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (9): 62-64.

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香菇柄系列产品加工

林勇毅

福建农学院食品科技研究所

出版日期:1988-09-15 发布日期:2012-01-30

LIN Yong-Yi

Online:1988-09-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： <正>近几年来,由于科技药推广和普及,食用菌种植栽培有了新的突破。继蘑菇,银耳生产的大发展之后、香菇的人工栽培脱颖而出。据文献报道,菇柄与菇盖一样含有丰富的蛋白质,氨基酸、维生素等营养物质、且富含大量的可食纤维,对人体起着极有利的作用。尤其在食品日益精化的今日,菇柄不愧为可食

关键词: 系列产品, 香菇柄, 营养物质, 蛋白质, 人工栽培, 种植栽培, 蘑菇, 银耳, 氨基酸, 维生素

林勇毅. 香菇柄系列产品加工[J]. 食品科学, 1988, 9(9): 62-64.

LIN Yong-Yi. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(9): 62-64.

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