从蚕沙中提取果胶

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (5): 16-19.

从蚕沙中提取果胶

徐要学

西南农业大学中心实验室；

出版日期:1989-05-15 发布日期:2012-01-30

XU Yao-Xue

Online:1989-05-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 果胶是一种具有生理活性的多糖衍生物,在食品工业上有着广泛的用途。本文报道了从蚕沙中提取果胶的方法及简单生产工艺,对其中的水解过程及脱色过程进行了较仔细的研究,进而提出了解决脱色困难的办法,为综合利用蚕沙开辟了又一条新的途径。

关键词: 果胶, 蚕沙, 酸液, 沉析, 草酸, 颗粒活性炭, 原果胶, 脱色过程, 凝胶度, 蚕粪

徐要学. 从蚕沙中提取果胶[J]. 食品科学, 1989, 10(5): 16-19.

XU Yao-Xue. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(5): 16-19.

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