胶囊饮料生产技术

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (10): 48-50.

胶囊饮料生产技术

汤斌, 张庆庆

安徽机电学院食品工程系；安徽机电学院食品工程系

出版日期:1992-10-15 发布日期:2012-03-15

TANG Bin, ZHANG Qing-Qing

Online:1992-10-15 Published:2012-03-15

摘要/Abstract

摘要： 对胶囊饮料的生产工艺,稳定性、悬浮性、着色性等方面做了较为详细的研究,取得了一系列可靠的数据,提出了一个适合各饮料厂生产的生产工艺与方法。

关键词: 胶囊饮料, 胶囊体, 海藻酸钠浓度, 悬浮饮料, 钙盐, 生产技术, 颗粒, 体部, 均匀悬浮, 感官特性

汤斌, 张庆庆. 胶囊饮料生产技术[J]. 食品科学, 1992, 13(10): 48-50.

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