食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (12): 70-71.

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芝麻牛皮糖的生产工艺

陆炯   

  1. 湖南省安化县商业局
  • 出版日期:1993-12-15 发布日期:2012-01-03

 LU  Jiong   

  • Online:1993-12-15 Published:2012-01-03

摘要: <正>牛皮糖,色泽棕黄,条块形状,味香甜可口,柔软和顺;具拉而长、打而断的特点,是一种历史悠久,深受人们欢迎的传统糖制小食品.

关键词: 牛皮糖, 芝麻, 生产工艺, 糖桂花, 焙炒, 块形, 熬糖锅, 香精, 糖制, 淀粉浆