| [1] |
甄红敏，华晓晗，马俊文，温永平，李延啸，闫巧娟，江正强. 产黄青霉β-甘露聚糖酶的高效表达、性质及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 98-105. |
| [2] |
刘婷婷，张闪闪，赵文婷，陈玥彤，张艳荣. 奇亚籽皮多糖对冰淇淋乳化稳定性及品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 32-37. |
| [3] |
徐叶琼，翁武银,. 热处理温度对明胶-魔芋粉复合膜性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 202-207. |
| [4] |
张慧，蒋艳，吴少福，涂勇刚，杨玲玲，徐明生. 蛋清基脂肪替代品对冰淇淋的理化性质及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 74-80. |
| [5] |
赵雯，吴凤玉，郑义，张健，姜芸云，赵笑，杨贞耐. 益生性植物乳杆菌的温度胁迫处理及其对发酵冰淇淋品质和菌活性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 65-72. |
| [6] |
张宇，王立娜，张宏达，李晓东，刘璐，冷友斌，巩燕妮，蒋士龙. 母乳与山羊乳功能性不饱和脂肪酸及脂肪球微观结构的比较[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 83-88. |
| [7] |
张瑞明，刘梦霞，王祎，刘晓辉，于景华. 不同均质工艺处理对巴氏杀菌乳脂肪球膜蛋白质组成的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 156-161. |
| [8] |
张 雪，杨 洁，韦 伟，金青哲，王兴国. 乳脂肪球膜的组成、营养及制备研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 292-302. |
| [9] |
沈玖君，邓利玲，帅天罡，任 旺，邓 利，钟 耕. 魔芋粉对小鼠急性酒精性胃黏膜损伤和慢性酒精性肠损伤的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 163-169. |
| [10] |
赵雯，张健，姜芸云，赵笑，郝晓娜，李柳，赵娟，杨贞耐. 不同种类脂肪替代物对软冰淇淋浆料流变特性及产品品质和口感的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 1-8. |
| [11] |
周绪霞，戚雅楠，丁玉庭. 黄油-代可可脂基奶油生产工艺优化及其晶型形成分析[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 276-282. |
| [12] |
帅天罡，王 敏，钟 耕. 魔芋粉对急性酒精中毒小鼠脑损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 207-213. |
| [13] |
景萌娜，姜铁民，刘 斌，张咚咚，魏京华，王 品，李菊芳，陈历俊. 母乳和牛乳中乳脂肪球膜蛋白质的差异分析[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 69-74. |
| [14] |
郭芳芳1，冯 锋1,2,*，白云峰2，陈泽忠2，刘荔贞2，李 蓉2，周 高2. 高效毛细管电泳-紫外检测法同时检测雪糕中多种添加剂[J]. 食品科学, 2015, 36(8): 206-210. |
| [15] |
孟凡冰1,2，王小燕1，范定涛1，钟 耕1,3,4,*. 脱敏魔芋粉制备集成技术初探及其对魔芋粉理化性质的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(2): 63-68. |
京公网安备 11010202009729号