[1] |
赵宏蕾,常婧瑶,陈佳新,王浩,刘慧,孔保华,刘骞. 乳化肉糜制品中降低磷酸盐的加工技术新策略研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 329-335. |
[2] |
蔡玮琦,左雯雯,陆杨,黄胜良,李存玉,郑云枫,彭国平. 红糖、白砂糖、赤砂糖与黑糖的HPLC指纹图谱与化学模式识别[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 250-255. |
[3] |
梁钻好,陈海强,梁凤雪,罗宏悦,谢彦安,余铭. 液浸速冻对牡蛎水分迁移及品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 233-238. |
[4] |
张 华,段瑞谦,赵学伟,冯志强. 根据等温吸附模型进行水分状态分析的可行性——以糯米粉的水分解吸为例[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 57-65. |
[5] |
张 华,赵学伟,白艳红,段瑞谦. 糯米粉的水分等温解吸及孔特性[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 88-95. |
[6] |
张康逸,康志敏,温青玉,高玲玲,盛 威,吕晓冉. 预冷冷冻过程对速冻油条加工品质的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 122-129. |
[7] |
杨安琪,孔晓雪,郑铁松*. 醋酸酯木薯淀粉的特性及在速冻水饺中的应用[J]. 食品科学, 2015, 36(9): 55-59. |
[8] |
刘春泉1,2,3,卓成龙2,3,李大婧1,2,3,刘春菊1,2,3. 速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析[J]. 食品科学, 2015, 36(2): 137-141. |
[9] |
刘雪梅,孟宪军*,李 斌,张 琦,李 丽. 不同解冻方法对速冻草莓品质的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(22): 276-281. |
[10] |
韩 斯,孟宪军*,汪艳群,李 斌,李冬男,韦 石. 氯化钙处理对速冻蓝莓冻藏期品质的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(22): 310-314. |
[11] |
滕要辉,索 标*,艾志录,谢新华,潘治利. 速冻食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌多重PCR检测方法的建立与应用[J]. 食品科学, 2013, 34(8): 140-144. |
[12] |
余 铭,陈海强,梁钻好,杨公明. 速冻方式对番木瓜浆功能酶活力冻藏稳定性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(20): 338-341. |
[13] |
王晓杰,王 娜,宋金丽,艾志录,谢新华,潘治利,索 标*. 冷冻胁迫下金黄色葡萄球菌的亚致死及失活规律[J]. 食品科学, 2013, 34(19): 5-9. |
[14] |
张建辉,徐晓云,王克勤,胡羽翔,钟思琼,潘思轶. 油炸马铃薯条的感官评价与仪器测定指标的相关分析[J]. 食品科学, 2013, 34(14): 237-240. |
[15] |
邢 燕,熊 柳,孙庆杰*,孙玲玲. 绿豆淀粉和糯米粉复配体系的理化性质与粉皮质构性质的关系研究[J]. 食品科学, 2013, 34(13): 122-126. |